Catálogo Derechos Humanos
Búsqueda avanzada (por colaborador, editorial, año de edición, formatos)
Mejor comida para todos
Compartir en redes sociales

Mejor comida para todos

La alimentación mexicana en campañas de nutrición y en promocionales de la CONASUPO (1935-1988)

  • Editorial Instituto de Investigaciones Dr. José María Luis Mora
    Instituto Mora

  • La alimentación es un tema deleitoso no sólo para conocer por mera cultura general, sino para leer, escribir e investigar sobre él. En México, la alimentación está íntimamente ligada con la historia nacional; se han creado mitos culinarios y utilizado a la cocina como un elemento constitutivo de la identidad. No obstante, se han dejado de lado los procesos económicos, políticos y sociales que impactaron en las formas de producir, abastecer y consumir los alimentos, hasta aquellos platillos baluartes de la culinaria nacional.

    Con un punto de vista original, esta obra analiza la alimentación mexicana durante gran parte del siglo xx, partiendo del estudio de las representaciones creadas por el Estado mexicano a través de diversos materiales (recetarios, cortometrajes y promocionales) que difundieron un discurso oral, escrito, visual y audiovisual sobre los hábitos higiénicos, la nutrición, la producción, abastecimiento y consumo de alimentos básicos, así como de la idea de una alimentación saludable y, sobre todo, mexicana. La Compañía Nacional de Subsistencias Populares (CONASUPO) desempeñó un papel significativo en este proceso, al ser la paraestatal encargada de todas las fases de la cadena alimentaria y de promover los cambios en el sistema productivo mexicano con base en una serie de estrategias comerciales, subsidios y materiales promocionales de su tarea primordial: alimentar al pueblo mexicano.   

    Este libro presenta una historia contemporánea de la alimentación mexicana del surco a la mesa, y a las pantallas.
  • Ilustrado: Sí
  • Palabras claves:
Formatos

Formatos

eBook

Digital: descarga y online

Estado: Activo
ISBN-13: 9786078953240
Versión del formato para una publicación digital: ePub
Tipo de contenido principal: Texto (legible a simple vista)
Tipo de contenido del producto: Imágenes fijas / gráficos
Idioma del texto: Español
Tamaño del archivo: 8.5 Megabytes (MB)
Tipo de edición: Nueva edición
Número de edición: 1
Ciudad de publicación: Ciudad de México
País de publicación: México
Fecha de publicación: 2024-01-05

Profesional / académico

  • - Fotograbado en blanco y negro
  • HEA048000 SALUD Y ESTADO FISICO > Dieta y nutrición > General (Principal)
  • POL067000 CIENCIAS POLÍTICAS > Política pública > Política de agricultura y alimentación
  • TEC041000 TECNOLOGÍA E INGENIERÍA > Telecomunicaciones
  • 613.2 Tecnología (ciencias aplicadas) > Ciencias médicas y medicina > Promoción de la salud > Dietética, nutrición (Principal)
  • 384 Sociología y Antropología > Comercio, comunicaciones, transporte > Comunicaciones; Telecomunicaciones
  • México
  • Abasto de alimentos
  • Industria y comercio
  • Seguridad alimentaria
  • Política social
  • Nutrición
  • Medios Masivos de Comunicación

Luis Osmar Pedroza Ortega

Nombre invertido: Pedroza Ortega, Luis Osmar
Nombres clave: Pedroza Ortega, Luis Osmar
Género: Masculino
Biografía: (Poza Rica, Veracruz) es antropólogo social por la Universidad Veracruzana, maestro y doctor en Historia Moderna y Contemporánea por el Instituto Mora. Sus principales líneas de investigación se han centrado en la antropología e historia de la alimentación a través del análisis de la relación entre la cocina y la identidad, el estudio de las políticas públicas de producción y consumo de alimentos básicos, la publicidad y propaganda gubernamental en torno a la nutrición e higiene y los impresos culinarios durante el siglo xx en México y América Latina. Ha publicado diversos artículos de investigación y divulgación sobre estas temáticas. Actualmente, desarrolla estudios sobre los sistemas productivos comunitarios y la alimentación como patrimonio biocultural.

Digital: descarga y online